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春の味覚

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高知からのおみやげに、ふきのとうをいただきました。
きっとその日の朝に摘まれてすぐにお店に並んだものと思われるきれいな色。
スーパーや百貨店で売っているのと違って、アクも少なかったです。水にしばらく漬けて、
アク抜きとお掃除の後、刻んでごま油で炒め、白味噌、味醂、酒と合わせて火にかけふきのとう味噌にしました。
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by mihoando | 2010-02-18 16:10 | 雑記帳
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