ブログトップ

relais et campagne TOPIC

mihoando.exblog.jp

沢庵作り その一

子供の頃、母が作っていた沢庵漬けの美味しさが忘れられず、それを作れるようになりたいと今年、沢庵漬けに初チャレンジ!
大根は、京丹後のあべ自然農園さんに作ってもらいました。
母に手伝ってもらい、まずは大根干しから。
大根の新芽部分を取り除き、2本の大根の葉の部分を紐で縛って、竿などに干します。
a0113394_1219436.jpg

大きさによりますが、約1週間ほど。
大根の両端を持って、ぐにゃっとするまで干します。
[PR]
by mihoando | 2011-12-25 12:14 | 雑記帳
<< マルメロ 2011年の教室 2011 頻度NO1飲食店! >>