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フランス、ジュラ地方のオーベルジュで料理人をしている知人が、バカンスで帰国していたので、一緒に食事をすることになりました。
 ジュラで皆が集まって食事をする時には、作りながら飲み始め（飲みながら作る！最高ですね！）、全員が揃う頃テーブルにつき、あまりあれこれたくさんの種類ではないメニューを自分の好きなだけ（食べれる分だけ）取って、食べるというスタイルなのだそうです。 なぜだかこの日、彼女から話を聞きながら、シンプルで、豪華というわけではないけれど、地元のものをうまく、そして大切に、いただくその食のスタイルをリアルに体験させてもらうと、これこそが本当に豊かな暮らしなのではないかしらと、ものすごく強く感じました。 きっとそこに住む人たちは、昔からそんな暮らしをしてきて、きっとこれからもそれは大きく変わることはないのではないかと思うのです。 見た目華やかな買ってきたお惣菜をテーブルに並べるよりも、いつもあるもの（地元産の昔ながらの食べ物）をほどほどにいただく。（自分もできていませんが・・・） これも持続可能な社会へのひとつのアプローチなのではないかなぁとほろ酔い気分の中思いました。
マルメロの営業も始まりました。
昨年と同じく、カフェ&書き初めでスタートです。 年始の想いのこもった書初めが、ずいぶん集まりました！ 皆さんの目標や願いが、かなうといいなぁ。 
今年の目標定まらぬうちに、日々の生活に引き戻されつつあります。
あせらずに、バランスをとりながら一歩一歩。  さて、書初めには何と書こうかな。。。
実家のある大分へは帰らず、自宅で初めて新年を迎えた２０１２年。
初詣は、生田神社へ。  福島の金寳酒造の自然米で造られた“初雪”というにごり酒をいただきました。 ピュアな味わいですなぁ。 
今年のマルメロでの全教室が終了しました。
一汁三菜のナチュラルクッキング、お家で楽しむ為のワインのレッスン(ビギナー、ステップⅠ）、 池元雅子の天然酵母パン教室に、たくさんの方にご参加いただきました。 本当にありがとうございました。  来年1月は、味噌作りの教室からスタートします。 どうぞよろしくお願いいたします。
子供の頃、母が作っていた沢庵漬けの美味しさが忘れられず、それを作れるようになりたいと今年、沢庵漬けに初チャレンジ！
大根は、京丹後のあべ自然農園さんに作ってもらいました。 母に手伝ってもらい、まずは大根干しから。 大根の新芽部分を取り除き、2本の大根の葉の部分を紐で縛って、竿などに干します。  大きさによりますが、約1週間ほど。 大根の両端を持って、ぐにゃっとするまで干します。
そのお店は・・・
二年前にも書きましたが、三宮の加納町交差点北西角にある中華料理 竹海(ずーはい）！ 絶対オーダーの生ザーサイ！  土鍋料理も最高ー☆  憧れの甕キープもしちゃいましたっ！  中華料理 竹海 神戸市中央区加納町３丁目１０−３ tel078-252-2286
夜明けが遅く、日暮れが早い。
そんな寒くて暗い季節は、家に引きこもって、編み物してますと、ある雑貨屋さんがおっしゃってました。 明日は冬至。柚子風呂に入って、あったまりましょう。 
富田林市河南町で活動されている里山倶楽部のキッズの活動を見学させていただきました。
  雰囲気、活動内容、スタッフの動き、とても勉強になりました。 何かとても大切なものを見つけた気がしました。。。
マルメロで迎える二度目の冬。
 アラジンもようやく出番がやってきました。 マルメロで、ゆっくりほっこりした気分になっていただけるとうれしいなぁ。 # by mihoando | 2011-12-16 09:02
今年の料理教室が、昨日で終わりました。
教室では、たくさんの方にお会いできて、一緒に料理して、食べて、しゃべって… 私にとっても楽しいひとときです。  あらかじめ用意しておいたお雑煮の具材です。 いつものざっくりした家庭料理と違って、１２月は、ちょっとだけ、よそいきな感じにしてみました。 料理に季節感がある和食は、やっぱり好きだな〜。
前回の更新から、あっという間に半年以上たちました。
いろいろなことがあった1年でした。 未曾有の震災と原発事故の恐ろしさ。 あたりまえのことが、なぜあたりまえにそこにあるのか、本当にそれが必要なのか、考える機会を与えられたような気がします。  まとめに入るには、まだもう少し時間がありますが・・・ そんな中でも、もうすぐクリスマス。 しあわせなひとときが、一人でも多くの人に訪れることを祈りつつ過ごしたいです。
これ、塩麹です。（作り立てなのでまだ少し分離しています）
 麹と塩を混ぜて、ひたひたのお水を加えて、1週間ほど時々かき混ぜながら置いておくだけで、できあがり。 私がはじめて、塩麹なるものを知ったのは、何年か前に『おせん』というドラマのなかに出てきたのが始めてでした。 今年のお味噌の教室では、お漬物以外にも炒め物に使ったところ、皆さんに好評でした。 最近、テレビでも新聞、雑誌、書籍などでも取り上げられていて発酵ブーム到来！？かな。 身体にもよいし、手軽においしくお料理が変身するので、たくさんの人に知ってもらえるといいなぁ。
昨年3月から、風キャビン農園で始まった『里がワンダーランド』という親子対象の
活動のプログラムがすべて終了となりました。 最終回にもなると、子供たちはみんな仲良く一緒に遊び、お父さんお母さん方とも 親しくなれてきていたので、とても名残惜しく思いました。 でも何組かのご家族は、引き続き農園を借りられるとのことで、これからもご縁がつながって、 とてもうれしいです。 それにしても、小さな子供さんは、ほぼ月に一度の活動でも変化がわかるほど、 そして1年でこんなに成長するのかと、とても驚きました。 （うちには子供がいないもので、勉強になりました） 野草を摘み、山で遊び、畑で種をまいて収穫をして、みんなで食事を作る・・・ という内容のこの活動、昔は当たり前にできていたことが、今ではそのような場は、 とても貴重なものになってきたのではないでしょうか。 このプログラムが、参加された方の意識をよりよい方向へ変えていくきっかけになると いいですね。 今月末から、第2期が始まりますが、さらに充実した内容にしていきたいと思っております！
1月は行く
2月は逃げる 3月は去る とはうまく言い得たもので、あっという間に3月になってしまいました。（ちょっと言い訳です） 新年のご挨拶もないままに、またしてもかなりのご無沙汰です。 季節は冬から春へ。 今年の冬は神戸の街中でも雪が積もりました。 寒かったですね。  そして、三寒四温の変わりやすいお天気が続き、もう今週末は、虫たちが活動を始める“啓蟄”です。 春生まれのせいか、春になると体調も気分も運勢も？なんとなく上昇しているような気がします。 （反対に毎年、1月・2月はど～んと落ちている感じがします。） 昨年は、マルメロもスタートして、ばたばたな1年でしたが、今年はもう少し落ち着いていろいろなことに取り組んでいけるといいなぁと思っております。
みんな総出の持ちつき大会。その雰囲気は、子供の頃にしたお餅つきのみたいでした。
年に一度、知ってる人も知らない人も、老若男女、一緒になって、同じ目的で過ごす時間は、とてもよいものだなぁ。   おもち返しの青いお母さんに、私も習ってやってみました。 おかげで翌日は筋肉痛。。。    真剣、来年はマルメロ餅つき大会を企画しよう！
10月1日、イベントでちょうど三重へ行った際、お世話になっていた社長さんに、せっかく一日に伊勢の近くにいるのだからと、伊勢神宮へ連れて行っていただきました。
伊勢神宮では、毎月1日に一日参りの風習があるそうで、それに合わせて『赤福』さんでは、一日にしか販売しないという限定のお餅が販売されます。 それが「朔日餅」とよばれるもので、10月はちなみに栗もちでした。  この写真の長蛇の列、、、この橋の先に赤福本店があります。 そしてなんとこのときの時間は、まだ6時くらいでした。（ちなみに朝は4時から販売スタートだそうです） と、そのようにして大変な苦労をして買っていただいたお餅ですが、写真を撮るの忘れました。。。 神戸そごうの『赤福』さんでも、毎月一日「朔日餅」を予約購入できると知り、早速11月から購入しました。そして、12月の予約も！楽しみが増えました。 お餅を買ったら、次はこちらへ。 この『すし久』さんの朝粥もまたまた長蛇の列。 「九里四里うまい十三里」、こちらでは、今月はさつま芋のお粥でした。  素敵な朝食です。朝食がおいしい宿、いつかやってみたいです。  このお粥もまた、月替わりのメニューなので、また来たいとそそられますー！  最後は、伊勢神宮の鳥居前まで来ました。が時間切れで、帰路へ。 朝からとっても充実でした。 遠路車を飛ばして連れて行ってくださったペリカンハウスの社長さん、本当にありがとうございました。  もっとマメに更新しようと思いつつ、気がつけば11月も半ばとなりました。 前回の記事は9月のもの・・・だめですねぇ。 今日は、久しぶりに買出しがてら三宮をうろうろしておりましたら、 もうルミナリエの準備が始まっていました。 真っ白なこの枠組みもまた青空にくっきりと美しかったです。
『ばい じゃぱん』のＩ氏の紹介で、『スローフードな縁日』というイベントへ出かけてきました。
    久しぶり、ひととき和みの時間をいただきました。 それと、この日とてもうれしい再会ができました。 １７,８年ほど前に、アルバイトで取材のアシスタントで同行した、版画家 岩田健三郎さんと、奥様です。 そんなに長い間お会いしていなくて、かつアシスタントだった私ごときを覚えていてくださって、とてもうれしかった。 神戸新聞でも連載されている岩田さんの版画、きっとどこかで見かけられたことがあるのでは。 へらへら通信という、とっても素敵なサイトがありますので、ぜひご一読を → へらへら通信 奥様の美樹さんがされている川のほとり美術館にも行ってみたい！！
神戸市北区にある市民農園『風キャビン農園』、昨年まで私も1区画をお借りしていました。
今年からは、畑はお返しして、ご家族で参加する里山活動のお手伝いをしております。 畑での野菜作りや、山菜摘み、火を熾して、竹筒でケーキを焼いたり、飯盒でご飯を炊いたり・・・ ほぼ月に一度の活動ですが、半年経つとちびっ子たちとも顔なじみになってきました。 3月 山菜採りの下見（山菜博士と一緒に）  4月 いよいよ里がワンダーランド初回。 みんなちょっと緊張していました。  4月 みんなで山菜摘みへ。（山菜かごを持ってポーズをつけるは野菜作りの阿部先生）   5月 田植え（裸足で入る田んぼが気持ちよかったです）  7月 収穫した夏野菜を使って、みんなでカレーを作りました。    秋からは、お米の収穫です。
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